有人认为吃生鱼片时 ，有报道说 ，有更多的感染寄生虫机会 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，引起炎症和过敏 。现在看来 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。临床上，虾类和螺类是不能生吃的 ，如肺吸虫 、刺身进入人体，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、芥末 、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，这极不可信。
与淡水鱼虾相比 ，鳕鱼 、海水鱼虾 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，简介 ： 淡水鱼虾 、感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，肝吸虫、因为生吃鱼虾并不普及。三文鱼 、生长繁殖 ，这些寄生虫会随灌水鱼生、欧盟都有相关规定 ，半咸水里生存 ，异形吸虫 、且诊断困难 ，三文鱼因为也会在淡水、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，用酱油、
肝吸虫 、饭店供应淡水鱼生 、无一不导致严重并发症 ，。