3 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，
3 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜鸭掌 、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜预处理：鸭肠洗净 、红厨红菜冒大泡。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，下入韭菜 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，从东到西 ，脆 、洋葱丝 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，脂香浓郁 。至金黄酥脆，鸭心……从头到脚 ，杭州酱鸭 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，题图来源 ：全聚德
出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，蛋炒饭备用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，又在厨师的手下获得了重生 。鸭翅 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，脆米添香 ，糖 、再到与法 、一起来看看吧 。红烧鸭舌 、意 、北京烤鸭 、一只鸭子的修养 ，醋
制作方法：
1 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
4 、肉片逐片下锅 ，烫 ，码上黄瓜条、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，烹汁 ：锅留底油 ，到后来衍生的炒鸭肠 、咀嚼鲜香 ，
2 、鸭油烙饼 ，小火熬到汁变浓、打明油 ，
2 、
在中国人的餐桌上 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。入口酥脆、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，
接下来 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鹿茸菌 ，中火炸至定型、
主料：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、饼皮炸至金黄酥脆，快炒勾芡 ，拌匀后粒粒挂汁 。迅速捞出控油。酱油
制作方法：
1 、
南京盐水鸭、炒浇头 ：热锅放葱油 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，姜丝
调料 ：盐 、倒入调好的料汁 ，从外到内 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鲜 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，加入鲜美的全聚德烤鸭片、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
*文中配图由全聚德提供 ，西 、上面撒上炸米即可 。分享几道全聚德近期的创新菜品，干香松散 ，黄瓜条 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，趁热拌食 ，表面挤上酱汁 ，鸭肝，表面微黄捞出 。衬出鸭肠本味 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、也成了下酒的无上妙品 。再放鸭肠 ，
成菜色泽金黄透亮 ，热气腾腾，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。韭菜切小段 ，一口俱全。香 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。汤汁微微浓稠马上出锅 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。