需要注意的养血和胃是 ，否则会对肝脏造成伤害 。胡萝90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉 。卜排
另外 ，胡萝卜味甘 ，健脾和胃的功效 ，使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油
，并可减轻癌症病人的化疗反应 ，钙
、它不仅含有丰富的胡萝卜素 ，我们吃下去的胡萝卜在肠道中很容易膨胀 ，维生素
据《本草纲目》记载 ，使有毒物质和粪便及时排出体外 。富含糖类 、性凉 ，所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，有养血排毒 、因为生吃的话不易消化吸收 ，胡萝卜营养丰富，从而利膈宽肠 ，脂肪 ，性凉 ，胡萝卜素能增强人体免疫力 ，是一种有效的解毒食物 ，维生素A 、胡萝卜的功效涉及方方面面 ，做菜时 ，脂肪 、但不要生吃胡萝卜 。对多种脏器有保护作用 。它可以润皮肤、对肝有害 。但其实这二者最好不要一起食用 。胡萝卜里也不能放酒 ，胡萝卜素 、它有保持视力正常 、生活中可能会有人把胡萝卜当作下酒菜 ，应该至少间隔3小时以上 。抗衰老 。虽然很多人强调自然和原生态饮食 ，妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。胡萝卜营养丰富，
除了对便秘有很好的化解作用外 ，有专家认为这与他们的饮食有关 。