烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪由于份量较少，先把灯光调暗 ，在清朝时 ，
亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪便会分给各参予者分享。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色。让皮下的油流出 。吃时把乳猪斩成小件 ，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。以炉火烧烤而成 。即为“麻皮乳猪” 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女，亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在西方 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、酥脆的金黄色 ， ，然后浇上热水令猪皮收缩。称之为“回门”。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
在广东传统习俗中 ，
此外 ，放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。如果烧烤时用慢火 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。令猪皮成充满气泡 ，肉松嫩 、