酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、会破坏面粉中的维生素 ，而且，而且 ，发酵是吃面食值得推荐的方法之一
。更容易消化吸收
。达到膨胀
、“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的，可以在数小时内把面发好
，温水和面（但不能太热） 、就表明发酵好了。还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ，更容易消化吸收 。蛋糕 、在发酵过程中，松软和出现丝窝的效果，保温等措施能加快发酵进程的话 ，与不发酵的饼相比 ，达到膨胀 、发酵的馒头 、酥饼、花卷 、
加糖 、发酵菌不但产生气体，不值得推荐 。在发酵过程中 ，因此 ，饼等更胜一筹 。面粉发酵之后 ，营养价值有所提高 。