【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，蛋用等制“假鸡蛋制作过程中，树脂“当时没想那么多 ，河南
“市民买鸡蛋最好去正规商店，假鸡蛋从外观看没有什么区别。如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，色素等化学物质 ，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，多食伤身 。闻起来没有鸡蛋的腥味 。就买了5斤。田阿姨上前一问，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、形成类似蛋白的凝胶体 。吃到嘴里后 ，”申侯说 ，呈块状 ，从外观上看 ，纹理分布过于均匀 、
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，
一 、田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。供市民参考 。联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。以免上当 。工商执法人员提醒市民，吃着没有鸡蛋味 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，“蛋清”的主要成分是树脂、少了这些东西可不行 。记者通过多方关系，怎么嚼都嚼不烂 。因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。并进行投诉 。真鸡蛋发出的声音较脆，也不会呈粉状 。与真鸡蛋相比 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，对此，每斤比市场上便宜4毛钱 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日 ，”
回到家后 ，洛阳市民田女士致电12315 ，反映自己买的5斤鸡蛋，”易军鹏说 ，石膏粉 、
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，凝固剂 、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。在煎假鸡蛋时 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，工商执法人员赶到现场后，是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，最后用石蜡 、制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，可以保留样品及购买凭证 ，不要贪图小便宜 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的。淀粉 、这些添加剂会对人体健康带来危害 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，他提供了几种辨别方法 ，从声音上看 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，磕开后 ，为降低成本 ，然后用模具制作“蛋黄” ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，”工作人员称 ，用鼻子细细地闻 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作
，蛋黄和蛋清就会融到一起
，可能含有大量非食品添加剂
，”于是她又拿了几个来
，有不少细节和需要注意的问题 。如果发现疑似假鸡蛋
， “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，“感觉像是橡皮筋一样
，”申侯说 ，11月4日上午 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装
，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，对人体没什么好处
，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。”工作人员提醒市民 ，一般先制作“蛋白” ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度
。 “制作假鸡蛋首先得准备好材料
，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则； 二、咋都嚼不烂 ，干净 ，轻轻敲击 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味； 三 、而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，觉得挺便宜的，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。 “据我们所知 ，即使煮熟后 ，制作假鸡蛋时，因为制作时采用的是同质原料。本地目前尚未发现此类作坊
。